Dosi per: 4 persone

Vino consigliato: Schiava Trentina

Ingredienti:

• 1Kg di Pomodori San Marzano
• Timo
• Crema di Latte fresca qb
• Aglio
• Olio EVO
• Brodo vegetale qb
• 1 Patata trentina dell'altopiano della Vigolana
• 1 Crostino di pane di segale
• 1 Carota
• Sale fino qb

Procedimento:

Sbollentare i pomodori e togliere la buccia, tagliare a cubetti sia i pomodori che le patate e saltare tutto in padella con olio e aglio (aggiungere una carota per regolare l'acidità del pomodoro). Togliere l'aglio e aggiungere il brodo vegetale e portare a bollore.
A cottura ultimata servire con crema di latte fresca e crostino precedentemente ripassato al forno con burro di malga e timo.