Dosi per: 4 persone

Vino consigliato: Marzemino d'Isera

Ingredienti:

• Riso Carnali
• Mele Golden
• Cipolla gialla
• Brodo vegetale
• Olio EVO
• Spumante Trento DOC
• Grana Trentino
• Sale fino qb

Procedimento:

Rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungere le mele tagliate a cubetti e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiungere il riso e farlo tostare, aggiungere poi il brodo e a cottura ultimata mantecare con il grana Trentino e sfumare con Spumante Trento DOC. Aggiustare infine di sapore e servire con una rosa di Speck Trentino.